{"id":268,"date":"2016-02-27T04:54:00","date_gmt":"2016-02-27T04:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/?p=268"},"modified":"2017-02-20T04:51:07","modified_gmt":"2017-02-20T04:51:07","slug":"xocolatl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/2016\/02\/27\/xocolatl\/","title":{"rendered":"Xocolatl"},"content":{"rendered":"

En el libro\u00a0Diccionario de cocina<\/em> (1845)\u00a0<\/em>el autor describe el chocolate como “la bebida propia del pa\u00eds, y con la que de preferencia al t\u00e9 y al caf\u00e9, se desayunan generalmente todos los mexicanos, tanto los ricos, como los de mediana fortuna y los pobres.” \u00a0En 1767 cuando los jesuitas fueron expulsados de las tierras espa\u00f1olas, incluyendo Nueva Espa\u00f1a, la declaraci\u00f3n de expulsi\u00f3n exigi\u00f3 que salieran sin sus libros y la gran mayor\u00eda de sus posesiones…pero ten\u00eda el permiso de llevar su chocolate al destierro. \u00a0El chocolate, como el ma\u00edz, tiene una larga historia en lo que es ahora M\u00e9xico, Centro Am\u00e9rica, y gran parte de Am\u00e9rica del sur.<\/p>\n

Vamos a leer el siguiente art\u00edculo escrito por el antrop\u00f3logo Jiapsy Arias Gonz\u00e1lez sobre la memoria cultural del cacao en M\u00e9xico. A continuaci\u00f3n por favor contesten las preguntas para entregarse en clase.<\/p>\n

Un vertiginoso viaje etnohist\u00f3rico dentro de los \u201cimaginarios alimentarios\u201d en el simbolismo del cacao en M\u00e9xico<\/a>\u00a0(PDF<\/a>, m\u00e1s f\u00e1cil para imprimir, si desean)<\/em><\/p>\n

    \n
  1. \u00bfCu\u00e1l es el argumento del autor?<\/li>\n
  2. Cervantes et al. declaran que\u00a0“los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Llamaban cacahuat<\/em> al cacao y xocolatl<\/em> a la bebida arom\u00e1tica que se obten\u00eda de sus frutos.” \u00a0Resume el impacto del cacao en las culturas ind\u00edgenas, seg\u00fan el art\u00edculo de Arias Gonz\u00e1lez.<\/li>\n
  3. Seg\u00fan el art\u00edculo, \u00bfhay continuidad entre las bebidas prehisp\u00e1nicas de cacao y las de hoy d\u00eda? Explica.<\/li>\n
  4. \u00bfQu\u00e9 aprendiste t\u00fa sobre el cacao y su historia en M\u00e9xico? \u00a0\u00bfQu\u00e9 conexi\u00f3n hay entre lo que aprendiste y una comprensi\u00f3n m\u00e1s completa de la identidad mexicana?<\/li>\n<\/ol>\n

    Obras citadas<\/em><\/p>\n

    Galv\u00e1n Rivera, Mariano. Diccionario de cocina; o, El nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario. <\/em>M\u00e9xico D.F.: Imprenta de I. Cumplido, 1845. Google Books<\/a>.<\/p>\n

    Gir\u00f3n Cervantes, Jair et al. \u201cXocolatl: antes alimento de los dioses, y ahora….\u201d Revista de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica de la Universidad Veracruzana<\/em> 25.3 (2012). https:\/\/www.uv.mx\/cienciahombre\/revistae\/vol25num3\/articulos\/xocolatl\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En el libro\u00a0Diccionario de cocina (1845)\u00a0el autor describe el chocolate como “la bebida propia del pa\u00eds, y con la que de preferencia al t\u00e9 y al caf\u00e9, se desayunan generalmente … Continue reading Xocolatl<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,11],"tags":[],"class_list":["post-268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la-cultura-gastronomica","category-spa-321"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2016\/02\/Screen-Shot-2016-02-26-at-11.41.41-PM.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":572,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions\/572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.berry.edu\/dslade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}