Gastón Acurio y la gastronomía peruana

Gastón Acurio es chef peruano y promotor de la gastronomía peruana.  En el periódico español El País, Acurio escribo en 2015 que “el ‘boom’ latino de hoy es gastronómico.”  Afirma que “Hace diez años, la gastronomía peruana dejaba atrás ese sentimiento colectivo que nos llevaba a dudar de nuestra identidad y de Perú como futuro, para abrazar lo nuestro con orgullo, seguridad y confianza.” Para la próxima entrega de nuestra clase vamos a ver un reportaje de la emisora chilena Teletrece sobre la revolución gastronómica de Acurio en el Perú. Además, vamos a leer un fragmento del libro del chef Ceviche Power.

Contesten las siguientes preguntas para entregarse en clase.

  1. En la “Presentación” del libro Cebiche Power, Acurio escribe, “Ser peruano es celebrar la grandeza del cebiche.” Explica esta idea en el contexto más grande del texto.
  2. Según el informe de Teletrece, ¿qué representa Gastón Acurio para la cultura peruana?
  3. Describe la gastronomía peruana según tu lectura el texto y lo que ves y escuchas en el informe.

“Presentación” de Cebiche Power por Gastón Acurio.

https://youtu.be/8Q3HYV_RdgQ

Obra citada
Acurio, Gastón.  Cebiche Power. Lima: Planeta, 2011.

—.  “El ‘boom’ latino de hoy es gastronómico.” El País. Madrid, España. 29 de octubre de 2015.

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